Een avond in Moravië.....

Na maanden van hard werken, veel reizen, proeven en nog meer proeven, was het 10 mei eindelijk zover....de opening van Vinice (onderdeel van Ryan Wines) is een feit. De broers Steven en Michael Ryan (beiden gepassioneerd bezig in muziek en wijn!) hebben een spannend idee omgezet in realiteit. Verliefd geworden op Moravië kozen ze voor wijnen uit dit prachtige gebied. Met behulp van deskundig advies van Jan Rokyta, zeer goed thuis in Moravië, kozen zij wijnen uit die ze graag in Nederland willen aanbieden. De topwijnen komen van vijf prachtige wijnhuizen, die zich gisteren bij de lancering ook presenteerden.

De wijnen werden op twee manieren aan het publiek gepresenteerd, middels een verhaal en muziek (zeer beeldend verhaald en gespeeld door Liselotte en Jan Rokyta) en aan de hand van een licht souper. Het menu was samengesteld door Robèrt Verweij en uitmuntend bereid door de brigade van Het Heerenhuis onder leiding van Paul de Graaf, chefkok. We proefden onder andere een prachtige rillette van eend met Granny Smith, een gelei van muscaat en afgemaakt met gebroken roze peper....samen met de Cuvee Sonberk no.72 een fantastische combinatie! De wijn, met impressies van wit fruit, bloemig en kruidig, had een spannend pepertje en een bepaalde lobbigheid. Perfect bij de grove patéstructuur van de rilette en de geurige roze peper. 

Een verrassing was de Gewürztraminer Beerenauslese van Vino Marcincak. Een top gewürz die je zoet verwacht, maar die de keldermeester had laten doorgisten naar een elegante 14%. In de neus dus vol van rozen, lavendel en fruit, in de mond droog, stevig en fris. Natuurlijk zijn er op een avond met veel wijnen ook wat mindere goden te vinden. De Pinot Noir Auslese 2005 van hetzelfde huis vond ik beduidend minder van kwaliteit. Vlak, matig in aroma en met een atypische neus...mijn tafelheren daarentegen dronken het met zichtbaar plezier. Smaken verschillen, zoveel is helder!

Na afloop van de prettige avond werden de gasten in de watten gelegd met een flesje van hun favoriet van de avond. Ik zit dus nu aan de Riesling Grand Cru 2008 van Sonberk, wat een heerlijke wijn. Een fonkelend groen-gouden kleur, aroma's van grote bloemen zoals de acacia, linde, maar ook mint en karamel. Wat een balans!  In mijn feestpakket voor de maand december zit zeker de Palava van hetzelfde huis, een feestelijke, halfzoete wijn met een delicaatheid die haast breekbaar is. Vol finesse, geur en zachtheid, droom ik alvast van rood fruit met een romige sabayon, of een meringue met kastanjecrème en gelei van stoofpeertjes....mmmmmm. Gaat dat dus proeven, op naar Vinice!