Als vinologe-in-wording blijf je altijd bezig om meer te proeven, meer te leren. Onlangs mocht ik bij een seminar zijn over Meursault, de mooie wulpse dame uit de Bourgogne, die toch steeds lichtvoetiger en beslist minder mollig door het leven gaat. We proefden diverse glazen, verschillend van jaar en van wijngaard. Ik heb genoten van de kennis van het domaine Bouchard Père et Fils. De elegantie, de kracht, de complexiteit, wat een heerlijkheid. Ook de technieken om deze wijn te maken zijn zeer gesofistikeerd en dragen bij aan de wereldklasse van dit domein. Leerzaam!