De klassieke wijnproeverij
Goede wijn staat garant voor een prachtige, intense beleving. Dat kan een stuivende, frisse sauvignon blanc zijn, die een indruk van groene appeltjes achterlaat, met een vleugje gras en een mond vol sap. Het kan ook een stevige, kruidige pinotage zijn, met rijp donker fruit, een hint van specerijen, mooie ronde tannines en een neus vol bramen. Samen met het juiste eten is de impressie compleet en het genot geboren!
Wijnproeverijen zijn een mooie gelegenheid om uit te vinden wat voor u een mooie wijn is -en waarbij u dit het beste kunt drinken. Een proeverij kan daarom gericht zijn op een soort wijn, wit, rosé of rood, licht of zwaar, op land of regio, of op gebruikte druivensoort. Ook het soort voedsel kan de leidraad zijn, denk aan geurige kazen of heerlijke antipasti, prachtige vissen of sappig wild. Of misschien zijn er alleen maar desserts.......mmmmm. Op gepassioneerde wijze vertelt de sommelier over de combinaties en draagt zo praktische kennis over.
Eigenlijk is er maar één regel: de beste wijn is de wijn die u het lekkerst vindt! Maar nu weet u ook waaróm en dat betekent dat u uw wijnen op een andere manier gaat beoordelen en kopen....en u komt thuis met de juiste en dus lekkere fles wijn. Geen nare verrassingen meer!
Er zijn vaste momenten waarop wij zelf een proeverij houden, alle andere data zijn op aanvraag. De komende proeverij staat gepland voor woensdag 16 juni.
De absolute klasse van Champagne
Champagne...voor de ware liefhebber is er niets mooiers. De mineraliteit, de strak-droge mondbeleving, de frisse zuren, de geur van vers witbrood, de romige mousse. Bij een mooi gemaakte champagne is alles er op gericht om u een fantastisch moment te bezorgen. Denk alleen maar eens aan het ritueel van het ontkurken: de muselet met precies zeven slagen los maken, de zacht hoorbare 'plop' en tevreden zucht van de champagne. Het getinkel van prachtige kristal, de bleekgouden godendrank, de verfijnde aroma's, de miljoenen belletjes - en dat in één glas!
Sleeping beauty
Het maken van de champagne heeft al iets bijzonders. Na de eerste gisting vind er een tweede gisting op de fles plaats. Terwijl het lelijke eendje in koele, donkere, vochtige kalkgrotten ligt te slapen op de gist, ('sur lie' heet dat) tovert deze zelfde gist de wijn om in een zwaan, om in uw glas de vleugels uit te slaan. Hoe langer ze slaapt, des te mooier ze wordt.....u begrijpt, Wine & Company is gék op champagne.
Waarom laat u ons niet een stijlvolle, tíkje sexy proeverij verzorgen op uw evenement of trouwfeest? Eerlijk gezegd: de gelegenheid doet er feitelijk niet toe, met champagne is het altijd feest!
Nu bestaat er meer dan champagne. Een mooi gemaakte crémant uit de Elzas of een Spaanse cava kan net zoveel plezier geven, ook daarin is een wereld te ontdekken. Wij laten het u graag proeven.
Kosten
In een groep worden in 2 uur tijd 10 wijnen geproefd en het delen van kennis is een belangrijk en leuk onderdeel. Er is documentatie van de wijnen aanwezig en er worden proefnotities gemaakt. Het vaste tarief voor een proeverij is € 200,00. Ik reken per persoon een aanvullend bedrag van € 7,50.
Prijzen zijn inclusief wijnen, documentatie en voor particulieren inclusief BTW. Kosten zijn exclusief reis- en locatie kosten, maar bij jou op locatie is het natuurlijk gratis!
Bij feesten, recepties en andere evenementen met meer dan 25 personen, gelden andere richtlijnen. Op aanvraag verzorgen wij een offerte op maat!
